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Teste e Seleção das Amostras

Coletamos as amostras enviadas pelo produtor e realizamos testes de humidade, cor, tamanho, cheiro e é claro, o teste de degustação. Classificamos o café em Bebida mole (melhor), dura, riado, rio, riozona (pior) Os grãos que passaram em todos os rigorosos processos de seleção são encaminhados ao setor de compras.

Compra do Café

Recepção e Armazenagem A recepção do grão é acompanhada de perto e um novo teste é feito com amostras do café recém chegado. O café é então armazenado em galpões protegido da chuva, do sol e de qualquer tipo de impureza.

Torrgem e Moagem

Programação da torra :No início da semana é definido quais cafés irão para o nosso blend. Levamos em conta os testes que foram feitos para melhor compor o café que vai pra casa do cliente Torra: Torramos em pequenos lotes para que o grão fique com a torra mais uniforme possível.
Seletores pré-torra retiram todas impurezas, como pedras, pedaços de madeira, folhas, etc.
Nossa torra acontece de forma 100% automática e utilizamos sensores para prevenir qualquer tipo de erro.
São realizados provas de bebida ao final da torra para garantir a qualidade. Moagem:Grãos torrados são transportados do torrador para o moedor via sucção O tamanho do pó é extremamente importante para a qualidade do café. Para obter uma moagem sempre perfeita, utilizamos moedores que só permitem a passagem do pó no tamanho que escolhemos. Também utilizamos sensores na moagem para que não haja variação no processo.

Empacotamento

Descanso do café: O café é transportado para o silo de pó, onde descansa por no mínimo 8 horas. Esse descanso é importante para deixar o produto resfriar e eliminar gazes. Empacotamento: Depois das 8 horas, o café é empacotado em embalagens metalizadas. Todo o processo é automático e em nenhum momento o café entra em contato com o ambiente. Tudo isso para evitar impurezas no nosso produto Enfardamento: São unidos 20 pacotes (5kg) em cada fardo. Isso facilita o transporte e protege as embalagens de possíveis sujeiras nos estoques dos mercados.

Controle de Qualidade

Controle de qualidade: Por fim é verificado se a cada lote todas as embalagens estão de acordo com a norma da empresa. Data, solda da embalagem e peso são verificados antes de serem enviados ao cliente. Informações importantes: Durante todo o processo da fabricação dos produtos Café Palmeiras, não há, em momento algum, contato com o ambiente. Todo o processo é pensado para evitar qualquer tipo de impureza no produto.   Apenas utilizamos madeira de reflorestamento para aquecer nosso torrador. Toda energia consumida na fábrica, é energia sustentável proveniente de placas solares. Todos os produtos da linha Café Palmeiras, possuem selo de pureza ABIC, garantindo que NÃO há qualquer tipo de mistura no nosso produto.

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O Café Palmeiras vem desde 1988 produzindo cafés de alta qualidade, sendo a marca líder de mercado em Santo Antônio de Jesus e região. A empresa começou com um negócio familiar, característica marcante no município, com o objetivo de atender apenas uma pequena fatia de mercado. Em pouco tempo o Café Palmeiras ganhou grande projeção na região e os proprietários se viram obrigados a ampliar sua capacidade produtiva para atender a crescente demanda, para isso foi necessário mudar o ambiente da fábrica para uma área mais ampla.

Receitas e beneficios com do café

mistura de ideais e sabores

Dica de Receita: Tapioca de Café

Você sabia que dá para juntar a gostosura da Tapioca com o Café? Se liga nessa receitinhaespecial que a gente trouxe hoje: Ingredientes: 2 xícaras de polvilho doce, 150ml de café coadoforte...

Dica de Receita: Bombom de brigadeiro e Café

Essa receita deliciosa e superprática vai te surpreender. Confira: Ingredientes: 1 colher(sobremesa) rasa de Café Palmeiras Tradicional; 1 lata de leite condensado; 1 colher(sobremesa) cheia de chocolate em pó; 60 g de...

Dica de Receita: Irish Coffee

O Irish Coffee é um dos drinks mais famosos do mundo e dá pra fazer com o nosso café. Queraprender? Ingredientes: 100ml de Café Palmeiras, 30ml de Whisky, Chantilly ou Creme Batido,Açúcar...

Beber café reduz risco de Alzheimer

Segundo diversos estudos científicos, o consumo de café tem-se mostrado eficaz na reduçãodos riscos de doenças neurodegenerativas como o Alzheimer. Uma pesquisa da Universidadeda Flórida do Sul, nos Estados Unidos, indicou que...

Consumir 1 a 3 xícaras de café por dia pode reduzir o risco de hipertensão

Com base na análise dos hábitos de consumo, dados sociodemográficos, estilo de vida, examesde sangue e medição de pressão arterial de um grupo de 8.780 funcionários públicos, umestudo da Universidade de São...

Café ajuda no bom desempenho sexual

Você sabia? O café possui propriedades que estimulam o sistema nervoso e, entre outrosbenefícios, ajuda a potencializar o desempenho sexual, tendo efeitos semelhantes amedicamentos estimulantes.

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